ГОСТ Р 51412-99 Мука пшеничная. Определение содержания сырой клейковины механизированным способом
Название англ.: Wheat flour. Determination of wet gluten content by mechanical meansСодержание госта: Настоящий стандарт устанавливает метод определения содержания сырой клейковины в муке пшеничной из мягкой пшеницы механизированным способом.
Метод применим к пшеничной муке промышленных и экспериментальных помолов, но не к грубой муке из цельносмолотой пшеницы